Cremiges Kürbis Curry

Zutaten für 4 Personen:

800 g Hokkaido Kürbis

500 g Brokkoli TK

350 g Kichererbsen (Dose)

2-3 TL Ankerkraut Pink Curry

2 EL Kokosöl

1 TL Meersalz (fein)

1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

400 ml Kokosmilch

100 g Cashewkerne

Zubereitung in "Manuelles Kochen":

> Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden

> Die großen Brokkoli-Stücke etwas zerkleinern

> Kichererbsen abgießen

> Kokosöl in den Topf geben

> 3D-Rührer einsetzen

| 3D-Rührer | St. 1 | 180°C | 00:03:00 | mit Messbecher |

> 2-3 TL Ankerkraut Pink Curry in den Topf geben und anrösten

| 3D-Rührer | St. 3 | 180°C | 00:02:00 | mit Messbecher |

> Kürbis dazu geben

| 3D-Rührer | St. 3 | 180°C | 00:03:00 | mit Messbecher |

> Kokosmilch und 1 TL Meersalz zu dem Curry geben

| 3D-Rührer | St. 3 | 97°C | 00:05:00 | mit Messbecher |

> 500 g Brokkoli in den Topf einwiegen

| 3D-Rührer | St. 3 | 97°C | 00:10:00 | mit Messbecher |

> Kichererbsen in den Topf geben

| 3D-Rührer | St. 3 | 97°C | 00:07:00 | mit Messbecher |

> Cashewkerne in einer seperaten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

> Vor dem servieren das Curry mit den Kernen und dem Pfeffer bestreuen.

> Guten Appetit

> Dazu passt Reis sehr gut.

Reinigung:

> 2,5 l Wasser mit etwas Geschirrspülmittel in den Topf geben

| 3D-Rührer | St. 4 | 97°C | 00:08:00 | mit Messbecher |